Kenapa Telur Omega Warna Orange? Ini Alasan Dibaliknya!
Salah satu hal yang paling mencolok dari telur omega adalah warna kuning telurnya yang orange terang.
Mungkin Anda pernah bertanya-tanya, "Kenapa telur omega warna orange?" Apakah ini pertanda bahwa telur ini lebih sehat atau hanya sekadar teknik pemasaran? Mari kita telusuri lebih dalam untuk menemukan jawabannya.
Apa Itu Telur Omega?
Sebelum kita masuk ke pembahasan warna, penting untuk memahami apa itu telur omega. Telur omega adalah telur yang dihasilkan oleh ayam yang diberi pakan khusus yang kaya akan asam lemak omega-3. Asam lemak ini sangat penting untuk kesehatan manusia, terutama dalam menjaga kesehatan jantung, otak, dan sistem saraf. Telur omega juga biasanya diperkaya dengan berbagai nutrisi lain seperti vitamin D dan E, membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan telur biasa.
Alasan Kenapa Warna Kuning Telur Omega Lebih Orange
Tahukah Anda bahwa dalam egg yolk scale, telur ayam biasa hanya berada si skala 5 sedangkan telur omega-3 ada di angka 12-15. Skala ini mencerminkan intensitas warna terendah hingga tertinggi pada kuning telur.
Lalu, yang jadi pertanyaannya adalah kenapa warna kuning telur pada telur omega lebih orange dibandingkan telur biasa? Hal ini berkaitan dengan beberapa faktor, seperti:
Komposisi Pakan Ayam
Faktor utama yang mempengaruhi warna kuning telur adalah pakan yang dikonsumsi ayam.
Pigmen yang bertanggung jawab atas warna oranye pada kuning telur adalah karotenoid, terutama xantofil. Adapun contoh lainnya seperti a) Jagung: Kaya akan pigmen xantofil zeaxanthin. b) Alfalfa: Mengandung lutein. c) Rumput segar: Sumber lutein dan zeaxanthin. d) Bunga Marigold: Kaya akan pigmen lutein. e) Cabai merah: Mengandung capsanthin.
Sebuah studi oleh Hammershøj et al. (2010) menunjukkan bahwa penambahan 2% tepung marigold dalam pakan ayam dapat meningkatkan skor warna kuning telur dari 7 menjadi 14 pada skala Roche.
Sistem Pemeliharaan
Ayam yang dipelihara dengan sistem free-range atau organik cenderung menghasilkan telur dengan kuning yang lebih oranye karena akses mereka ke pakan alami yang beragam, seperti serangga dan tanaman hijau.
Van Ruth et al. (2011) menemukan bahwa telur dari ayam free-range memiliki kandungan karotenoid 30% lebih tinggi dibandingkan telur dari ayam yang dipelihara dalam kandang.
Musim
Warna kuning telur dapat bervariasi tergantung musim, terutama untuk ayam yang memiliki akses ke luar ruangan.
Pada musim semi dan musim panas, ketika tanaman hijau lebih melimpah, kuning telur cenderung lebih oranye.
Pengolahan dan Penyimpanan Pakan
Proses pengolahan dan penyimpanan pakan dapat mempengaruhi kandungan karotenoid.
Penyimpanan yang terlalu lama atau paparan suhu tinggi dapat mengurangi kandungan karotenoid dalam pakan.
Penelitian oleh Castañeda et al. (2005) menunjukkan bahwa penyimpanan jagung selama 6 bulan dapat mengurangi kandungan xantofil hingga 56%.
Kesehatan Ayam
Ayam yang sehat cenderung lebih efisien dalam menyerap dan mentransfer pigmen ke telur. Penyakit atau stres dapat mempengaruhi metabolisme karotenoid.
Suplementasi Pakan
Peternak sering menambahkan suplemen karotenoid sintetis atau alami ke dalam pakan ayam untuk meningkatkan warna kuning telur.
Genetik
Beberapa ayam mungkin memiliki variasi genetik yang mempengaruhi efisiensi penyerapan atau metabolisme karotenoid, yang pada gilirannya mempengaruhi warna kuning telur.
Kondisi Lingkungan
Faktor-faktor seperti suhu, kelembaban, dan pencahayaan dapat mempengaruhi metabolisme ayam dan secara tidak langsung mempengaruhi warna kuning telur.
Penting untuk dicatat bahwa meskipun warna orange pada kuning telur sering dikaitkan dengan kualitas yang lebih baik, hal ini tidak selalu benar.
Warna kuning telur tidak selalu menjadi indikator langsung dari kandungan nutrisi atau kualitas telur secara keseluruhan.
Jadi, kenapa telur omega warna orange? Sudah terjawab bukan?
Perlu Anda ketahui pula, bahwa banyak oknum produsen yang tidak bertanggungjawab dengan sengaja memberikan pewarna orange pada telur. Ini hanya sebagai trik belaka dan produk mereka tidak bernutrisi selayaknya telur omega-3.
Jadi, pastikan Anda membeli telur omega-3 hanya di Agrosari Farm! Peternakan ayam terpercaya sejak 1985 oleh berbagi brand seperti Nissin hingga SayurBox.
Kami rutin melakukan uji laboratorium yang bisa Anda lihat secara berkala di sini. Jadi, telur omega-3 dari Agrosari Farm sudah tak perlu diragukan lagi kualitasnya. Yuk, pesan sekarang disini!